16 Ekim 2012 Salı

Patlıcanlı Börek

Malzemeler
1 kg. yufka
3/4 kg. patlıcan
4 orta boy domates
1 orta boy soğan
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

Sosu için;
2 yumurta
1 sb.süt
1/2 çb. sıvı yağ

Hazırlanışı
Soğanı incecik doğrayıp çok az sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.Küp küp doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını aldıktan sonra suyunu süzdürüp soğanlara ilave edin.Domatesleri de küp küp doğrayıp karışıma ilave edin.Baharat ve tuzu da ekleyip arada bir karıştırmak üzere tencerenin kapağını kapatın.İç malzemesi epey piştikten sonra soğumaya bırakın.1 adet yufkayı üçgen oluşturacak şekilde 12'ye bölün(Bu şekilde börekler ufak ufak oluyor.Biraz daha büyük dilimler elde etmek isterseniz 8'e bölebilirsiniz)
İç malzemeyi üçgenin geniş bölümünün kenar kısmına gelecek şekilde yerleştirin ve önce kol böreği sarar gibi sarın sonra da gül şeklini verin.Tüm yufkaya aynı işlemi uyguladıktan sonra Fırça yardımı ile tek tek böreklerin  üzerine sosunu yedirin.180 derecede pişirin.
Afiyet olsun;)



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder